Kokos-Panna-cotta mit Mangopüree

Kokosliebe gepaart mit einem italienischen Dessert ergibt mein Kokos-Panna-cotta mit Mangopüree 🥥 🍮 …

Hierfür braucht ihr:
(4 Personen)

• 2 Blätter Gelatine
• 1/2 Vanilleschote
• 200 ml ungesüsste Kokosmilch
  
• 200 ml Sahne
• 2 EL Kokosblütenzucker
  
• 1/2 Pk Vanillezucker
  
• 1/2 Mango
• 1 cm Ingwer
• Kokos-Chips
• Minzblättchen

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Kokosmilch, Sahne, 2 EL Kokosblütenzucker, Vanillezucker, Vanillemark und -schote aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln.

Vanillekokosmilch vom Herd nehmen. Vanilleschote entfernen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Kokosmilch auflösen.

In sechs kleine Gläser verteilen und mind. 6 Stunden kalt stellen.

Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Limette auspressen. Ingwer reiben und mit der Mango und dem Limettensaft fein pürieren.

Panna-cotta mit Mangopüree anrichten. Mit Kokos-Chips und Minzblättchen verzieren.

Schmackofatz!

XOXO